Welcome to our website - please choose your language: Deutsch English Russian chinese Novoroaster

У каждого кофе свой вкус и аромат. Чтобы выяснить, какой сорт кофе или смесь сортов вам больше по вкусу, единственный способ - попробовать их все. Краткий обзор районов культивации с их вкусовыми особенностями может помочь вам определить собственные вкусовые пристрастия.

 

Бразилия – Сантос

У этого сорта мягкий аромат и нежный, сбалансированный вкус с низким содержанием кислоты. Несмотря на свои гармоничные свойства, бразильский кофе используют чаще всего для купажа. 

 

Мексика
Насыщенный, бархатистый, терпкий кофе с пряным привкусом. К хорошим сорта относятся чиапас (Chiapas), Коатепек (Coatepec), Оахака (Oaxaca) и Плума (Pluma).
Большие бобы Марагоджип (Maragogype) обладают очень мягким гармоничным вкусом.

Эквадор
Кофе с насыщенным крепким вкусом, который обычно используется в купаже; со средней степенью кислотности и мягким сбалансированным ароматом и легким привкусом горечи. 

 

Гондурас
Кофе с сильным ароматом, но вкус от этого не становится хуже. При низком содержании кислоты вкусовые качества плодов мягкие и хорошо сбалансированные.

Гватемала
Густой и ароматный кофе; хорошо усваивается желудком благодаря мягкому вкусу и низкой кислотности. Районы культивации – вокруг озера Атитлан и в округе Кобан.


Коста-Рика
У этого кофе густой интенсивный аромат и мягкий вкус с характерным, но умеренным кислотным привкусом.

 
Колумбия

Всемирно знаменитый Андский кофе обладает всеми свойствами горного кофе: богатый, прекрасно сбалансированный аромат с нежно-сладким ореховым привкусом и низкой кислотностью, очень густой. 

 

 

Ямайка – Голубая Гора

Классический кофе с богатым и насыщенным вкусом. Ему присущ легкий сладкий аромат с нежным кисловатым оттенком.

 

Сальвадор
Мягкий, хорошо сбалансированный кофе умеренной густоты и слегка кисловатым привкусом. К лучшим сортам относится Пакамара (Pacamara), полученный в результате скрещивания  сорта Марас (Maras) и Марагоджип (Maragogype).

 

Кения
Качество кенийского кофе снижалось в последние годы. Однако он все еще продолжает удерживать ведущие позиции среди африканских сортов. Его земляные тона придают ему насыщенный и крепкий, хотя и немного кисловатый привкус. Но в целом вкусовой баланс хорошо сохраняется.

 

Руанда
Крепкий кофе с плотной жирной консистенцией и с легким привкусом кислоты и мягким вкусом. Очень аппетитный, но не слишком возбуждающий. 


Танзания
Это еще один вид кофе, который часто употребляется в купаже. В нем меньше кислотности, чем у кенийского, а вкус слаще и богаче. Лучшие плоды выращиваются в провинции Моши около Килиманджаро. 

 

Эфиопия
Родина кофе производит особенный сорт кофе. Горные склоны придают зернам легкую форму, но очень нежный аромат при сбалансированном содержании кислотности. Наиболее популярные сорта – Харрар (Harrar), Йергачефф (Yirgacheffe) и сидамо (Sidamo).

Суматра
Этот кофе отличается пленительным ароматом и очень своеобразным легким уксусным ароматом. У него средняя степень густоты и легкий привкус горечи. Предпочтительнее использовать для микса или эспрессо. 


Ява
Идеальный тропический климат обеспечивает рост больших кофейных бобов. На вкус они слегка сладковаты, однако их часто смешивают с крепкими и более горькими сортами. 


Гавайи

Этот великолепный кофе с южной части Тихого океана имеет плотные крупные зерна при низком содержании кислотности. Легкая сладость и ореховый аромат придают ему мягкий сочный вкус.